コーヒーの淹れ方【ペーパードリップ】

①コーヒーフィルターをセットしてコーヒーの粉はスプーン１杯につき10g～12g２杯目以降も同量ずつ増やしていきます。※表面を軽く揺すって、粉を押して〝窪み〟を付けると抽出しやすいです。

②お湯を粉の中心に〝の〟の字を描くように、お湯が粉全体に行きわたるようにゆっくり注ぎます。500円玉位の大きさを目安にすると良いでしょう。※表面がしっかり膨らみ始めたら、お湯を注ぐのを止めます。

③そのままの状態でコーヒーの粉を膨らせます。蒸らし時間（20～30秒）

④膨らみが落ち着き表面が割れ始めたら、中心のみ細口で注ぎます。中心からクリーミーな泡が出てきます。※縁には注がないでください。一度に大量のお湯を注ぐと粉が湯に浮いてしまい『旨み』の抽出を嫌い、雑味の多い味になります。

⑤コーヒーがサーバーの杯数の目盛りまできたら、ドリッパーの中にお湯が残っていても引き上げます。※粉が窪む前に必ず降ろしてください。雑味が落ちる前に終了しましょう。 カップに注ぎ出来上がり♪